Bündelung von Angebot und Nachfrage an einem Ort  #

Ein wichtiges Problem für die Erzeuger ökologischer Lebensmittel ist die Erreichung der Kunden. Eine interessante Lösung ist die Schaffung eines zyklischen Marktes (z. B. einmal pro Woche), der von Landwirten in großen städtischen Zentren betrieben wird.  

Vorteile: 

• Auf diese Weise können Bauern den Vertriebsweg verkürzen, ihre Gewinnspannen erhalten, die Zeit für die Kundenbetreuung minimieren und die Einkäufe der Kunden auf wenige Stunden pro Woche konzentrieren, so dass wertvolle Zeit für die landwirtschaftliche Produktion bleibt.
• Durch den Zugang zu einer breiten Palette von Bioprodukten direkt vom Erzeuger gewöhnen sich Kunden leicht an einen festen Einkaufszeitraum.
• Der direkte Kontakt zwischen Hersteller und Kunde erleichtert auch den Aufbau von gegenseitigem Vertrauen und den Informationsfluss.

Konsolidierung der Aufträge #

Eine Drittanbieter-Einkaufsplattform, die verschiedene Hersteller zusammenführt, ermöglicht es, Online-Bestellungen bei verschiedenen Lieferanten aufzugeben, die am nächsten Tag von Kurieren ausgeführt werden. Die Konsolidierung der Abholung von Bestellungen bei den Lieferanten ermöglicht es, die Routen der Kuriere zu verkürzen und so den CO2-Fußabdruck durch die Kommissionierung von Bestellungen bei verschiedenen Lieferanten zu verringern. 

Konsolidierungsmethode: Konsolidierung in einem gemeinsamen Raum (Lager). Das gemeinsame Lager ermöglicht auch die Selbstabholung durch den Kunden, wenn die Bestellung abgeschlossen ist. Der Kunde erhält einen einmaligen Zugangscode zum Lager, mit dem er die Ware jederzeit abholen kann.

Art des AntriebsDie Art des Fahrzeugs hängt von der Art der Ware ab - wenn das Produkt einen kalten Luftzug erfordert, erfolgt die Lieferung mit einem Elektroauto, andernfalls mit einem Fahrrad oder Elektrofahrrädern.

Datengesteuerte Entscheidungsfindung nutzt  #

Die datengesteuerte Entscheidungsfindung nutzt Echtzeitinformationen und ermöglicht es den Logistikern, sofort auf Nachfrageänderungen, Unterbrechungen der Lieferkette oder unerwartete Ereignisse zu reagieren. Dabei werden Daten aus verschiedenen Bereichen der Logistik verwendet, wie z. B.: 

• Kosten pro Lieferung - Misst die Kosten pro Lieferung, einschließlich des Basistarifs, des Treibstoffzuschlags und der Nebenkosten, jeweils separat, um einen Einblick in potenziell steigende Kosten zu erhalten, die angegangen werden müssen. 
• Leistung des Trägers - Misst die Zeit von der Übergabe der Bestellung an den Spediteur bis zur Auslieferung. Damit wird die Effizienz und Zuverlässigkeit des Transportunternehmens auf der letzten Meile bewertet. 
• Lieferfrist - Misst die Zeit von der Bestellung bis zur Auslieferung und die dazwischen liegenden Schritte und zeigt die Effizienz der Logistikabläufe an. 

Definition der Kriterien für das richtige Fahrzeug #

Bei der Bewertung der geschäftlichen Anforderungen, die den Kauf von Nutzfahrzeugen beeinflussen, ist es wichtig, verschiedene Kriterien zu analysieren, die sich direkt auf die Entscheidungsfindung auswirken. Diese umfassende Bewertung hilft bei der Anschaffung von Fahrzeugen, die nicht nur kostengünstig, sondern auch effizient und für bestimmte betriebliche Anforderungen geeignet sind.

Auftragsvolumen: Zu große Fahrzeuge verschwenden Platz und Kraftstoff, zu kleine Fahrzeuge erfordern mehr Fahrten.

Liefergebiet: kleinere Fahrzeuge für städtische Gebiete, größere Fahrzeuge für ländliche Gebiete

Antriebstyp: Elektrische Lieferwagen senken die Kraftstoffkosten, sind umweltfreundlich, verringern den ökologischen Fußabdruck und verbessern das Markenimage. Es können Subventionen gewährt werden.

Wartungsanforderungen: Fahrzeuge mit hohen Wartungskosten können schnell zu einer finanziellen Belastung werden. Die Wahl von Fahrzeugen, die für ihre Zuverlässigkeit und ihren geringen Wartungsbedarf bekannt sind, kann zu erheblichen Einsparungen und weniger reparaturbedingten Ausfallzeiten führen.

Weitere Faktoren: Parken und Mautgebühren, Sicherheit, örtliche Vorschriften, etc.

Diversifizierung der Märkte  #

Der Aufbau eines Kundenstamms und dessen Diversifizierung für Nischenprodukte ist eine große Herausforderung. 

Strategie:  

• Eine Möglichkeit ist die Teilnahme an lokalen und regionalen Messen, die es den Kunden ermöglichen, sich mit den Produkten des Unternehmens vertraut zu machen und treue Kunden zu gewinnen.  
• Der nächste Schritt ist die Einführung eines eigenen Online-Shops, der die Produkte des Unternehmens in den Regionen, in denen es auf den Messen ausstellt, in der entsprechenden Produktgruppe weiter vorstellt.  
• Die Anerkennung der Kunden hat sich in der Gewinnung von Kunden aus dem HoReCa-Segment niedergeschlagen.  
• Auch die Produktpalette wird schrittweise erweitert. 

Flexible Liefermethoden #

Der Schlüssel zum Erfolg vieler Lebensmittelhersteller und AFNs liegt in der Fähigkeit, benutzerfreundliche und flexible Liefermethoden anzubieten, die den Bedürfnissen der verschiedenen Arten von Kunden gerecht werden. Die Bereitstellung einer optimalen Mischung von Optionen (von der Abholung über die Lieferung nach Hause bis hin zu digitalen Schließfächern usw.) setzt voraus, dass sie spezielle Kenntnisse und Fähigkeiten in Bezug auf die verfügbaren Logistiklösungen und das Know-how für deren Umsetzung erwerben. 

Allgemein verbesserte Digitalisierung in allen Unternehmensprozessen  #

Neben der Gewinnung neuer Kunden, die oft zu Stammkunden werden, bietet die digitale Werbung der Genossenschaft eine verbesserte Sichtbarkeit und Markenbekanntheit. Darüber hinaus beschleunigt die verbesserte Digitalisierung die Auftragsabwicklung, was insbesondere bei B2B-Transaktionen von Vorteil ist, und bietet umfassende Einblicke in den Auftragsverlauf und -wert.  

Auswirkungen: 

• Erhöhung der Effizienz über den Betrieb zu rationalisieren.
•  Beitrag zum Unternehmenserfolg Umweltfreundlichkeit durch Optimierung, indem der mit herkömmlichen Verfahren verbundene Abfall und Energieverbrauch reduziert wird.  

Verbindungen zu lokalen Organisationen vervielfachen die Leistungen der Genossenschaft  #

Mögliche Unterstützung kann Folgendes umfassen: 

• FinanziellZuschüsse, zinsgünstige Darlehen oder Subventionen zur Deckung von Anlaufkosten, Betriebskosten oder Erweiterungsinitiativen. 
• Marketing und WerbungDie Produkte der Genossenschaft werden bei kommunalen Veranstaltungen vorgestellt, in Tourismuskampagnen einbezogen oder in kommunalen Publikationen oder auf digitalen Plattformen beworben. 
• Zugang zu Ressourcen und Netzwerken: Vernetzungsmöglichkeiten mit anderen lokalen Unternehmen, Zugang zu gemeinsam genutzten Ausrüstungen oder Einrichtungen oder Verbindungen zu einschlägigen Branchenverbänden oder Hilfsorganisationen. 
• Entwicklung der Infrastruktur: Entwicklung von Lebensmittelzentren für landwirtschaftliche Genossenschaften oder Verbesserung der Transport- und Logistikinfrastruktur. 
• Kollaborativ Projekte: Initiativen in den Bereichen erschwinglicher Wohnraum, erneuerbare Energien, Gemeinschaftsgärten oder soziale Dienste 

Lokaler Schwerpunkt und kooperative Initiativen  #

Ein bedeutender Wandel in Richtung Nachhaltigkeit der regionalen Lebensmittelversorgungskette wird durch eine kollaborativer Ansatz zwischen lokalen Erzeugern, Erzeugerverbänden, Logistikunternehmen und öffentlichen Behörden. Kooperative und partizipative Initiativen bieten die Möglichkeit, stärker lokal ausgerichtete Lebensmittelversorgungsketten zu konzipieren und umzusetzen, einschließlich optimierte Logistiklösungen (von der Lagerung bis zur Lieferung von Lebensmitteln).  

Diese Konzentration auf gemeinsame Initiativen hat auch den Vorteil, dass Förderung des sozialen und gesellschaftlichen Engagements auf lokaler EbeneDadurch wird die soziale Akzeptanz der vorgeschlagenen Lösungen gestärkt. 

Multi-Produzenten-Plattform für Online-Shopping #

Durch die Verwendung von eine Einkaufsplattform von mehreren Verkäufernkann der Bestellvorgang für alle digitalisiert werden. Der Kunde kann auf der Einkaufsplattform eine Bestellung bei mehreren Anbietern aufgeben und eine aggregierte Online-Zahlung vornehmen. Die Bestellung wird konsolidiert und gemäß den Lieferbedingungen des Herstellers an die Haustür des Kunden geliefert. gemeinsame Einkaufsplattform ist die Sorte und ausführliche Beschreibung der Produkte, einschließlich ihres Ursprungs. Zertifikate sind verfügbar, wenn das Produkt sie hat. Die Website ist intuitiv und ermöglicht es den lokalen Erzeugern, ein breiteres Publikum zu erreichen und gleichzeitig Bestellungen von mehreren Erzeugern zu konsolidieren

Optimierung der Paketgröße mit AI #

Der Einsatz von künstlicher Intelligenz wird in vielen Bereichen, auch in der Logistik, immer häufiger. Unternehmen können AI zur Optimierung von Transport und Verpackung. Die KI bestimmt die optimale Verpackungsgröße auf der Grundlage der gesamten Sendung und der Fähigkeiten des Fahrzeugs, wodurch der Verbrauch von Verpackungsmaterial um bis zu 30% reduziert wird. Diese Lösung ist nicht nur im Hinblick auf die Kostenreduzierung wichtig, sondern reduziert auch den Abfall und erhöht die Auslastung der LKWs, wodurch die Kohlenstoffemissionen reduziert werden.

Verkaufsautomaten für Lebensmittel #

Verkaufsautomaten werden seit langem für verschiedene Produkte eingesetzt, sind aber bei Lebensmitteln noch nicht sehr verbreitet. Sie bieten die Möglichkeit, regionale Produkte rund um die Uhr zu verkaufen, ähnlich wie in einem Hofladen. Diese Automaten mit Kühlfächern können sogar kurzzeitig Tiefkühlkost lagern. Die Akzeptanz und Nutzung dieser Automaten könnte Folgendes bieten viele Gelegenheiten:

• Senkung der Kosten die mit der letzten Meile verbunden sind. 
• Erheblich den Kohlenstoff-Fußabdruck verringern der einzelnen Lieferungen, sowie 

eine bequemere und flexiblere Übernahme für den Verbraucher und damit Erhöhung der Kundenzufriedenheit.

Wiederverwendung und Recycling von Verpackungen #

VenDie Wiederverwendung und das Recycling von Verpackungen gehören zu den besten Praktiken der Hersteller und AFNs. Diese Praktiken die Umweltauswirkungen erheblich zu reduzieren durch die Verringerung des Bedarfs an neuen Materialien und die Verringerung der Abfallerzeugung, wodurch die Nachhaltigkeit und die Kreislaufwirtschaft in der Lebensmittelindustrie gefördert werden. 

Außerdem kann die Einführung solcher Logistiklösungen regionale Lebensmittelversorgungsketten rationalisieren durch Optimierung von Ressourcen und Kostensenkung die mit der Beschaffung und Entsorgung von Verpackungen verbunden sind. Diese Effizienz steigert nicht nur die Rentabilität, sondern auch fördert die Resilienz innerhalb der Lieferkette, was eine bessere Anpassung an schwankende Nachfrage und Marktbedingungen ermöglicht

Gestaltung der Nachfrage #

Die unregelmäßige Auslastung von Ressourcen wie Personal, Fahrzeugen oder Lagermöglichkeiten kann die Effizienz und Vorhersehbarkeit der Abläufe erheblich beeinträchtigen. Dies führt zu Spitzen in der Kapazitätsauslastung, was die Planung erschwert und zu betrieblichen Engpässen, höheren Kosten und geringerer Kundenzufriedenheit führen kann. Um diese Herausforderungen zu entschärfen und die Planung von Lieferungen auch in unvermeidlichen Spitzenzeiten wie vor Feiertagen zu verbessern, können verschiedene strategische Maßnahmen ergriffen werden.

Beispiele hierfür sind:

• Angebote zur Steuerung der Nachfrage nach bestimmten Produkten
• Preisanreize für längere Lieferzeiten oder größere Lieferfenster
• Lieferung außerhalb der Spitzenzeiten
• Preisgestaltung für Premiumlieferungen

Es ist jedoch notwendig, die zu erwartende Kapazitätsauslastung zu kennen, um Marketing- und Preismaßnahmen rechtzeitig anpassen zu können.

Nachhaltige 'Letzte Meile' der Verpackung #

Die Lieferung auf der letzten Meile ist ein Schlüsselelement des Lieferkettenprozesses, insbesondere in Europa. Die letzte Meile bezieht sich auf die letzte Phase des Lieferprozesses, in der das Produkt vom lokalen Vertriebszentrum oder Drehkreuz bis zur Haustür des Kunden befördert wird. 

Es werden verschiedene Lösungen durchdacht:

• Einige Einzelhandelsgeschäfte richten zusätzliche Fulfillment-Standorte in ihren bestehenden Geschäften ein, um die Kosten für die Zustellung auf der letzten Meile zu minimieren. 
• Sowohl bei Online- als auch bei Ladenprodukten kann die Lieferung an die Kunden von Geschäften aus erfolgen, in denen die Produkte bereits vorrätig sind, entweder aus dem Lagerbestand oder aus den Ladenregalen. Die Lieferung aus dem Geschäft erspart es dem Unternehmen, Pakete oder Stückgut an Kunden zu liefern, die weiter vom endgültigen Bestimmungsort entfernt sind

Nachhaltige Kühlung in Lagern #

Lebensmittel müssen oft gekühlt werden, was zu einem erhöhten Energieverbrauch führt. Man kann sich zwar auf die Energieklasse Beim Kauf von Kühlschränken sind die Lagerräume oft hohe Räume mit Öffnungen nach außen. Beim Bau neuer Lagerhallen sollten diese daher aus folgenden Materialien gebaut werden Dämmstoffe die eine Temperaturübertragung nach außen verhindern; in bestehenden Lagern, Isolierung, Lecks abdichten, Hochgeschwindigkeit installieren oder automatische Türen oder Luftschleier usw. können helfen. Weniger offensichtliche Maßnahmen wie Sensibilisierung der Mitarbeiter oder Vermeidung von Wärmequellen im Lager (z. B. Licht als Wärmequelle) reduzieren ebenfalls den Energieverbrauch. Die bei der Kühlung entstehende Abwärme kann auch umgeleitet und für andere Zwecke, z. B. zum Heizen, genutzt werden.

Nachhaltige Auswirkungen des lokalen Handels #

Kleinere Betriebe, die für den lokalen Handel charakteristisch sind, durchlaufen oft weniger Verarbeitungsschritte, was die Wahrscheinlichkeit von versteckten Zusatzstoffen oder Produktveränderungen verringert. Insgesamt erleichtern die Nähe und die Einfachheit der lokalen Lebensmittellogistik eine größere Transparenz, die es den Verbrauchern ermöglicht, fundierte Entscheidungen über die Lebensmittel zu treffen, die sie essen:

• Kürzere Wege vom Bauernhof zum Tisch die Komplexität von Transport und Lagerung zu verringern.
• Diese Einfachheit verbessert die Rückverfolgbarkeitdie es den Verbrauchern ermöglicht, die Herkunft ihrer Lebensmittel leicht nachzuvollziehen. 

Außerdem legen lokale Erzeuger oft Wert auf direkte Beziehungen zu Verbrauchern und Einzelhändlern, Förderung von offener Kommunikation und Vertrauen. Diese direkten Verbindungen ermöglichen klarere Informationen über Anbaumethoden, Handhabungsverfahren und Produktqualität.

Verwendung von Lastenfahrrädern #

Die Nachhaltigkeit des Lieferbetriebs von AFN wird durch die Integration emissionsfreier Alternativen wie Lastenfahrräder oder Cargo-Scooter (und Elektrofahrzeuge) unterstützt. Der Einsatz dieser umweltfreundlichen Optionen steht nicht nur im Einklang mit den Umweltzielen, sondern verbessert auch die langfristige Rentabilität der Lieferprozesse und trägt zu einer grüneren, nachhaltigeren Lebensmittelversorgungskette bei.

In einer verstopften Stadt mit engen Straßen kann der Einsatz von Lastenfahrrädern eine hervorragende Lösung für die Zustellung sein. Eine Studie hat gezeigt, dass Elektrofahrräder Reisen 60% schneller als Kleintransporter in den Innenstädten, und dass Fahrräder Kohlenstoffemissionen reduzieren um 90% im Vergleich zu Dieselfahrzeugen und um ein Drittel im Vergleich zu Elektrofahrzeugen. Es gibt sowohl eine einfache als auch eine elektrische Version. Fahrräder können die Kosten und den Zeitaufwand für die Hauszustellung verringern und auch die Verkehrsüberlastung und Umweltverschmutzung in den Städten reduzieren. Fahrräder brauchen keinen Parkplatz zu finden, müssen nicht für das Parken bezahlen und sind billiger in der Anschaffung, Wartung und Instandhaltung.

Nutzung der Multifunktion Gabelstapler #

Eine interessante Lösung ist der Einsatz eines multifunktionalen kombinierten Gabelstaplers. Ein Gabelstaplerhersteller hat herausgefunden, dass seine Mehrzweckstapler seinen Kunden helfen, ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern, da sie dadurch eine kleinere Flotte benötigen. Diese kombinierten Drei-in-einem"-Gabelstapler können als Seitenstapler (für lange Lasten), Gegengewichtsstapler und Schmalgangstapler eingesetzt werden. Logistikunternehmen, die Multifunktionsstapler einsetzen, haben Gabelstapler mit dem Bestreben kombiniert, in den Lagern Platz zu sparen, um erstellen. bis zu 50% mehr Lagerfläche und reduzieren. ihre CO2-Fußabdruck um durchschnittlich 80 Tonnen pro Jahr.