Backhauling  #

Backhauling, bei dem die Waren auf dem Rückweg transportiert werden, anstatt mit leeren Lkw zurückzukehren, kann die Auslastung der Fahrzeuge erheblich verbessern.

So kann beispielsweise nach der Lieferung von Produkten an einen Händler ein leerer LKW zu einem nahe gelegenen Lieferanten geleitet werden, um Rohstoffe abzuholen. Durch die Reduzierung der Anzahl der Leerfahrten erhöht das Backhauling die Gesamteffizienz der Flotte, senkt die Transportkosten für Lieferanten und Kunden und trägt dazu bei, die Umweltbelastung zu reduzieren.

Konzentration von Angebot und Nachfrage an einem Ort  #

Ein wichtiges Problem für den Hersteller von Bio-Lebensmitteln ist es, den Kunden zu erreichen. Eine interessante Lösung besteht darin, einen zyklischen Markt (z. B. einmal pro Woche) zu schaffen, der von Landwirten in städtischen Zentren betriebenwird.  

Vorteile: 

• Dies ermöglicht es den Landwirten, den Vertriebskanal zu verkürzen, Margen zu erhalten, die Verkaufszeit zu minimieren und die Einkäufe der Kunden auf einige Stunden pro Woche zu konzentrieren, wodurch wertvolle Zeit für die landwirtschaftliche Produktion gewonnen wird.
• Durch den Zugriff auf ein breites Sortiment an Bio-Produkten direkt vom Erzeuger gewöhnen sich die Kunden ganz einfach an einen festen Kaufzeitraum.
• Der direkte Kontakt zwischen dem Hersteller und dem Kunden erleichtert auch den Aufbau von gegenseitigem Vertrauen und den Informationsfluss.

Konsolidierung von Aufträgen #

Eine Einkaufsplattform eines Drittanbieters, die verschiedene Hersteller zusammenbringt, ermöglicht es, Online-Bestellungen bei verschiedenen Lieferanten aufzugeben, die am nächsten Tag von Lieferdienstleistern ausgeführt werden. Die Konsolidierung der Sammlung von Bestellungen bei Lieferanten sowie die Kommissionierung vor Ort ermöglichen es, die Länge der Routen der Lieferdienstleistern zu verkürzen und so den CO2-Fußabdruck zu reduzieren. 

Konsolidierungs methode: Konsolidierung in einem gemeinsam genutzten Raum (Lager). Das gemeinsame Lager ermöglicht zusätzlich die Selbstabholung des Kunden zu festgelegten Zeitfenstern via einmalig festgelegten Zugangscode.

Art des Antriebs: Die Art des Fahrzeugs hängt von der Art der Ware ab – wenn das Produkt eine Kühlung erfordert, erfolgt die Lieferung mit einem Elektroauto, wenn nicht, erfolgt die Lieferung mit dem Fahrrad oder Elektrofahrrädern.

Datengesteuerte Entscheidungsfindung  #

Die datengesteuerte Entscheidungsfindung nutzt Echtzeitinformationen und ermöglicht es sofort auf Nachfrageänderungen, Unterbrechungen der Lieferkette oder unerwartete Ereignisse zu reagieren. Es werden Daten aus verschiedenen Bereichen der Logistik verwendet, wie z.B.: 

• Kosten pro Lieferung: Misst die Kosten pro Lieferung, einschließlich des Basistarifs, des Treibstoffzuschlags und der Nebenkosten, jeweils separat, um einen Einblick in potenziell steigende Kosten zu erhalten, die angegangen werden müssen.
• Leistung des Spediteurs: Misst die Zeit von der Übergabe der Bestellung an den Spediteur bis zum Zeitpunkt der Lieferung. Dabei wird die Effizienz und Zuverlässigkeit des Spediteurs auf der letzten Meile bewertet.
• Lieferzeit: Misst die Zeit von der Bestellung bis zur Lieferung und die Schritte dazwischen und zeigt die Effizienz der Logistikabläufe an.

Kriterien für passende Fahrzeuge #

Bei der Bewertung der Geschäftsanforderungen, die den Kauf von Nutzfahrzeugen beeinflussen, ist es wichtig, verschiedene Kriterien zu analysieren, die sich direkt auf die Entscheidungsfindung auswirken. Diese umfassende Evaluierung hilft bei der Anschaffung von Fahrzeugen, die nicht nur kostengünstig, sondern auch effizient und für spezifische betriebliche Anforderungen geeignet sind.

Auftragsvolumen: Zu große Fahrzeuge verschwenden Platz und Kraftstoff, zu kleine Fahrzeuge erfordern mehr Fahrten.

Liefergebiet: kleinere Fahrzeuge für städtische Gebiete, größere Fahrzeuge für ländliche Gebiete.

Antriebsart: Elektrische Lieferwagen senken die Kraftstoffkosten, sind umweltfreundlich, verringern den ökologischen Fußabdruck und verbessern das Markenimage. Möglicherweise sind Zuschüsse bei der für die hohen Anschaffungskosten verfügbar.

Wartungsbedarf: Fahrzeuge mit hohen Unterhaltskosten können schnell zur finanziellen Belastung werden. Die Wahl von Fahrzeugen, die für ihre Zuverlässigkeit und ihren geringeren Wartungsbedarf bekannt sind, kann zu erheblichen Einsparungen und weniger Ausfallzeiten aufgrund von Reparaturen führen.

Weitere Faktoren: Parken und Maut, Sicherheit, örtliche Vorschriften, etc...

Diversifizierung der Märkte  #

Der Aufbau eines Kundenstamms und dessen Diversifizierung für Nischenprodukte ist eine große Herausforderung. 

Strategie:  

• Eine Möglichkeit ist die Teilnahme an lokalen und regionalen Messen, die es den Kunden ermöglichen, sich mit den Produkten des Unternehmens vertraut zu machen und treue Kunden zu gewinnen.  
• Der nächste Schritt ist die Einführung eines eigenen Online-Shops, in dem die Produkte des Unternehmens in den Regionen, in denen es auf den Messen ausgestellt wird, ausgewählten Produkten der entsprechenden Produktgruppe vorgestellt werden.  
• Die Wiedererkennung der Kunden führte zur Gewinnung von Kunden aus dem HoReCa-Segment (HOtel/REstaurant/CAtering).  
• Auch die Produktpalette wird sukzessive erweitert. 

Flexible Liefermethoden #

Der Schlüssel zum Erfolg vieler Lebensmittelhersteller und ALNs ist die Fähigkeit, einfach zu bedienende und flexible Liefermethoden anzubieten, die auf die Bedürfnisse verschiedener Arten von Kunden abgestimmt sind. Um den optimalen Mix an Optionen (von der Abholung über die Lieferung nach Hause bis hin zu digitalen Schließfächern usw.) bereitzustellen, müssen sie sich spezielle Kenntnisse und Fähigkeiten über die verfügbaren Logistiklösungen aneignen und das Know-how zu deren Umsetzung erwerben. 

Verbesserte Digitalisierung in allen Unternehmensprozessen  #

Neben der Gewinnung neuer Kunden, die oft zu Stammkunden werden, bietet die digitale Werbung eine erhöhte Sichtbarkeit und Markenbekanntheit. Darüber hinaus beschleunigt die verbesserte Digitalisierung die Auftragsabwicklung, was insbesondere für B2B-Transaktionen von Vorteil ist, und bietet umfassende Einblicke in die Auftragshistorie und den Auftragswert.  

Effekte: 

• Effizienzsteigerung durch Rationalisierung der Abläufe.
• Beitrag zur Umweltfreundlichkeit des Unternehmens durch Optimierung durch Reduzierung von Abfall und Energieverbrauch, die mit herkömmlichen Prozessen verbunden sind.

Verbindungen zu lokalen Organisationen fungieren als Multiplikatoren  #

Mögliche Unterstützung kann sein: 

• Finanziell: Zuschüsse, zinsgünstige Darlehen oder Subventionen zur Deckung von Anlaufkosten, Betriebskosten oder Expansionsinitiativen.
• Marketing und Promotion: Genossenschaftsprodukte bei kommunalen Veranstaltungen, deren Einbeziehung in Tourismuskampagnen oder die Bereitstellung von Werbeflächen in kommunalen Publikationen oder auf digitalen Plattformen.
• Zugang zu Ressourcen und Netzwerken: Networking-Möglichkeiten mit anderen lokalen Unternehmen, Zugang zu gemeinsam genutzten Geräten oder Einrichtungen oder Verbindungen zu relevanten Branchenverbänden oder Unterstützungsorganisationen.
• Infrastrukturentwicklung: Entwicklung von Lebensmittelzentren oder Distributionszentren für landwirtschaftliche Genossenschaften oder Verbesserung der Transport- und Logistikinfrastruktur.
• Kollaborative Projekte: Initiativen im Zusammenhang mit bezahlbarem Wohnraum, erneuerbaren Energien, Gemeinschaftsgärten oder sozialen Dienstleistungen.

Lokaler Fokus und gemeinsame Initiativen  #

Bedeutende Veränderungen in Richtung Nachhaltigkeit der regionalen Lebensmittelversorgungskette werden durch einen kooperativen Ansatz zwischen lokalen Erzeugern, Erzeugerverbänden, Logistikunternehmen und Behörden erheblich gefördert. Kollaborative und partizipative Initiativen bieten die Möglichkeit, stärker lokal ausgerichtete Lebensmittelversorgungsketten zu konzipieren und umzusetzen, einschließlich optimierter Logistiklösungen (von der Lagerung bis zur Lieferung von Lebensmitteln).

Diese Fokussierung auf kollaborative Initiativen hat auch den Vorteil, dass sie das soziale und gemeinschaftliche Engagement auf lokaler Ebene fördert und so die gesellschaftliche Akzeptanz der vorgeschlagenen Lösungen stärkt.

Online-Shopping-Plattform mehrerer Produzenten #

Durch die Nutzung einer Online-Shopping-Plattform durch mehrere Verkäufer kann der Bestellprozess für alle digitalisiert werden. Der Kunde auf der Shopping-Plattform kann eine Bestellung bei mehreren Lieferanten aufgeben und eine Online-Zahlung tätigen. Die Bestellung wird konsolidiert und gemäß den Lieferbedingungen der Hersteller an die Haustür der Kunden geliefert. Ein besonderer Vorteil der gemeinsamen Einkaufsplattform ist die Vielfalt und detaillierte Beschreibung der Produkte einschließlich ihrer Herkunft. Zertifikate sind verfügbar, wenn das Produkt über solche verfügt. Die Website ist intuitiv und ermöglicht es lokalen Produzenten, ein breiteres Publikum zu erreichen und gleichzeitig Bestellungen von mehreren Produzenten gleichzeitig zu konsolidieren.

KI-Optimierung der Packungsgröße #

Der Einsatz von Künstlicher Intelligenz findet in vielen Bereichen, so auch in der Logistik, immer mehr Verbreitung. Unternehmen können KI-Tools nutzen, um sowohl den Transport- als auch die Verpackungprozesse zu optimieren. Die KI bestimmt die optimale Größe der Verpackung auf der Grundlage der Gesamtsendung sowie der Kapzitätdes Fahrzeugs und reduziert so den Verbrauch von Verpackungsmaterial um bis zu 30 %. Diese Lösung ist nicht nur im Hinblick auf die Kostensenkung wichtig, sondern reduziert auch den Abfall und erhöht die Auslastung der Lkw-Kapazitäten, wodurch die Kohlenstoffemissionen reduziert werden.

Lebensmittelautomaten #

Verkaufsautomaten sind schon lange für verschiedene Produkte im Einsatz, aber für Lebensmittel sind sie nicht sehr weit verbreitet. Sie bieten die Möglichkeit, wie ein Hofladen 24/7 regionale Produkte anzubieten. Maschinen mit Kühlfächern können sogar gekühlte Waren zum Verkauf präsentieren. Weitere Vorteile bzw. Möglichkeiten sind:

• Reduzierung der mit der letzten Meile verbundenen Kosten.
• Reduzieren Sie den CO2-Fußabdruck einzelner Lieferungen erheblich, ermöglichen Sie dem Verbraucher eine bequemere und flexiblere Übernahme und erhöhen Sie damit die Kundenzufriedenheit.

Wiederverwendung und Recycling von Verpackungen #

Die Wiederverwendung und das Recycling von Verpackungen sind bei Herstellern und ALNs von größter Bedeutung. Diese Praktiken reduzieren die Umweltbelastung erheblich, indem sie die Nachfrage nach neuen Materialien verringern und das Abfallaufkommen verringern und so die Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft in der Lebensmittelindustrie fördern.

Darüber hinaus können solche Logistiklösungen die regionalen Lebensmittelversorgungsketten rationalisieren, indem Ressourcen optimiert und die Kosten für die Beschaffung und Entsorgung von Verpackungen gesenkt werden. Diese Effizienz steigert nicht nur die Rentabilität, sondern fördert auch die Widerstandsfähigkeit innerhalb der Lieferkette und ermöglicht eine bessere Anpassung an schwankende Nachfrage und Marktbedingungen.

Nachfrage gestalten #

Die unregelmäßige Auslastung von Ressourcen wie Personal, Fahrzeugen oder Lagereinrichtungen kann die Effizienz und Vorhersehbarkeit von Abläufen erheblich beeinträchtigen. Dies führt zu Spitzen in der Kapazitätsauslastung, was die Planung erschwert und zu betrieblichen Engpässen, erhöhten Kosten und verminderter Kundenzufriedenheit führen kann. Um diese Herausforderungen zu entschärfen und die Planung der Lieferungen auch in unvermeidlichen Spitzenzeiten wie vor Feiertagen zu verbessern, können mehrere strategische Maßnahmen umgesetzt werden.

Beispiele hierfür sind:

• Angebote zur Steuerung der Nachfrage bei bestimmten Produkten
• Preisanreize für längere Lieferzeiten oder größere Lieferfenster
• Lieferung außerhalb der Stoßzeiten
• Preisgestaltung von Premium-Lieferungen

Wichtig: Kenntnisse über die zu erwartende Kapazitätsauslastung ist notwendig, um Marketing- und Pricing-Maßnahmen rechtzeitig anpassen zu können.

Nachhaltige Lieferung auf der "letzten Meile" #

Die Zustellung auf der letzten Meile ist ein Schlüsselelement des Lieferkettenprozesses, insbesondere in Europa. Last-Mile bezieht sich auf die letzte Phase des Lieferprozesses, wenn einProdukt vom lokalen Distributionszentrum oder Hub bis vor die Haustür des Endkunden gebracht wird. 

Es gibt verschiedene Lösungen:

• Einrichten zusätzlicher Fulfillment-Standorte in ihren bestehenden Filialen, um die Lieferkosten auf der letzten Meile zu minimieren. 
• Sowohl für Online- als auch für In-Store-Produkte können Lieferungen an Kunden aus Geschäften erfolgen, in denen die Produkte bereits vorrätig sind.

Nachhaltige Kühlung in Lagern #

Lebensmittel müssen oft gekühlt werden, was zu einem erhöhten Energieverbrauch führt. Während man sich beim Kauf von Kühlschränken auf die Energieklasse verlassen kann, handelt es sich bei Lagerräumen oft um hohe Räume mit Öffnungen nach außen. Beim Bau neuer Lagerhallen sollten diese daher aus isolierenden Materialien gebaut werden, sodass eine Temperaturübertragung nach außen verhindert werden kann. In bestehenden Lagern kann Isolierung helfen, Lecks abzudichten, ebenso wie die Instalation von Schnelllauf-,Automatiktüren oder Luftschleier . Auch weniger offensichtliche Maßnahmen wie die Sensibilisierung der Mitarbeiter oder die Vermeidung von Wärmequellen im Lager (z.B. Licht als Wärmequelle) senken den Energieverbrauch. Die beim Kühlen entstehende Abwärme kann auch umgeleitet und für andere Zwecke, wie z.B. Heizen, genutzt werden.

Nachhaltige Wirkung des lokalen Handels #

Produkte kleinere Betriebe, die für den lokalen Handel charakteristisch sind, durchlaufen oft weniger Verarbeitungsschritte.. Insgesamt ermöglichen die Nähe und Einfachheit der lokalen Lebensmittellogistik eine größere Transparenz und ermöglichen es den Verbrauchern, fundierte Entscheidungen über die Lebensmittel zu treffen, die sie essen.

Kürzere Wege vom Erzeuger bis zum Tisch reduzieren die Komplexität von Transport und Lagerung. Diese Einfachheit verbessert die Rückverfolgbarkeit und ermöglicht es den Verbrauchern, die Herkunft ihrer Lebensmittel leicht nachzuvollziehen.

Darüber hinaus legen lokale Produzenten oft Wert auf direkte Beziehungen zu Verbrauchern sowie Einzelhändlern und fördern so eine offene Kommunikation, die von Vertrauen gekennzeichnet ist. Diese direkten Verbindungen ermöglichen klarere Informationen über landwirtschaftliche Praktiken, Verarbeitungsverfahren und Produktqualität.

Nutzung von Lastenfahrrädern #

Die Nachhaltigkeit der Liefervorgänge von ALNs wird durch die Integration emissionsfreier Alternativen wie Lastenfahrräder oder Lastenroller (und Elektrofahrzeuge) unterstützt. Die Einführung dieser umweltfreundlichen Optionen steht nicht nur im Einklang mit den Umweltzielen, sondern verbessert auch die langfristige Rentabilität der Lieferprozesse und trägt zu einer grüneren, nachhaltigeren Lebensmittelversorgungskette bei.

In einer überfüllten Stadt mit engen Straßen kann die Nutzung von Lastenfahrrädern eine hervorragende Lieferlösung sein. In Modellversuchen konnte gezeigt werden, dass elektrische Lastenfahrräder in Innenstädten 60 % schneller fahren können als Transporter und dass Fahrräder die Kohlenstoffemissionen im Vergleich zu Dieseltransportern um 90 % und im Vergleich zu Elektrotransportern um ein Drittel reduzieren. Es gibt sowohl eine einfache als auch eine elektrische Version. Lastenfahrräder können nicht nur die Kosten und den Zeitaufwand für die Lieferung nach Hause reduzieren, sondern auch Staus und Umweltverschmutzung in Städten reduzieren. Lastenfahrräder müssen keinen Parkplatz finden, müssen nicht für das Parken bezahlen und sind günstiger in der Anschaffung, Wartung und Erhalt.

Einsatz von Multifunktionsstaplern #

Eine interessante Lösung ist der Einsatz eines multifunktionalen Kombistaplers. Ein Gabelstaplerhersteller hat festgestellt, dass seine Mehrzweckstapler seinen Kunden helfen, ihren CO2-Fußabdruck zu reduzieren, da sie dadurch eine kleinere Flotte benötigen. Diese kombinierten "Drei-in-Eins"-Gabelstapler können als Seitenstapler (für lange Lasten), als Gegengewichtsstapler und als Schmalgangstapler eingesetzt werden. Logistikunternehmen, die Multifunktionsstapler einsetzen um Platz in den Lagern zu sparen, haben bis zu 50 % mehr Lagerfläche und konnten ihren CO2-Fußabdruck um durchschnittlich 80 Tonnen pro Jahr zu reduzieren.