Das Landgut Kapolcsikum besteht derzeit aus mehr als 8 Hektar Land, auf dem ausschließliche Obstsorten angebaut werden. Aus den angebauten Früchten werden Sirup, Marmelade und Trockenfrüchte hergestellt. Um das ganze Jahr über einen konstanten Vorrat an Sirup und Marmelade zu haben, werden die Früchte eingefroren und bei Bedarf verarbeitet. Auf diese Weise können sie immer mit frischem Sirup und Konfitüre aufwarten.
Um eine Flasche Sirup, ein Glas Marmelade oder eine Tüte Trockenfrüchte herzustellen, bedarf es der täglichen Arbeit vieler Menschen - Menschen, die ihr Leben diesen Prozessen widmen. Diese Arbeit ist nicht nur eine Gehaltserhöhung. Das Unternehmen wird von einem Ehepaar geführt, das Verantwortung übernimmt und die Lasten trägt.
Land ist unerlässlich, denn es wird benötigt, um die Bäume, Sträucher und Wurzeln zu pflanzen, die die Rohstoffe für die Endprodukte liefern werden. Wenn Land vorhanden ist, müssen sie Bäume kaufen, Geräte zur Kultivierung des Landes erwerben, beschneiden, ernten und spritzen. Sie benötigen Nährstoffe für die Bäume und Spritzmittel, um zu verhindern, dass Pilze, Krankheitserreger und Schädlinge die Pflanzen schädigen, die für die Endprodukte notwendig sind. Sobald die Bäume, Sträucher und Stämme die ersten 3-6 Jahre überlebt haben, bevor sie Früchte tragen, kann die Verarbeitungsphase beginnen. Zu diesem Zeitpunkt ist das Obst vorhanden, aber es muss gelagert werden, um eine ganzjährige Versorgung zu gewährleisten und zu vermeiden, dass bestimmte Geschmacksrichtungen ausverkauft und erst im nächsten Jahr verfügbar sind. Um ein zuverlässiger Partner zu sein, muss das Obst gelagert werden und das ganze Jahr über als Rohstoff für die Verarbeitung zur Verfügung stehen. Dazu ist das Einfrieren erforderlich, wofür ein 24 m³ großer Gefrierschrank benötigt wird. Die Gefriertruhe muss teuer gekauft werden und verbraucht Strom, der ebenfalls bezahlt werden muss.
Wenn die Früchte fertig sind und gelagert werden können, kann die Verarbeitung beginnen. Die Verarbeitung erfordert jedoch weitere Investitionen, unter anderem für eine Anlage, Maschinen, Tanks und Werkzeuge. Hinzu kommen Gemeinkosten, menschliche Arbeitskraft, Beiträge, Rohstoffe wie Zucker und Zitronensäure und Verpackungsmaterial wie Glas, Verschlüsse, Chips und Etiketten.
Sobald das Produkt fertig ist, kann es verkauft werden. Jemand muss den Verkauf abwickeln, die Kommunikation mit den Kunden pflegen, Fotos machen, Anzeigen erstellen, Etiketten entwerfen, das Marketing managen, die Website bearbeiten und Telefonanrufe entgegennehmen, um alle Anfragen sachdienlich zu beantworten.
Ihr Beruf ist nicht einfach, aber sie haben ihn gewählt und glauben, dass ihre Arbeit einen Wert hat, der sich im Preis einer Flasche Sirup, eines Glases Marmelade oder einer Tüte Trockenfrüchte widerspiegelt.
ERFOLGSFAKTOREN
Engagement und Einsatzbereitschaft: Der Erfolg hängt in hohem Maße von der täglichen Arbeit und dem langfristigen Engagement einer Vielzahl von Menschen ab, die in den verschiedenen Phasen des Produktionsprozesses - vom Anbau bis zur Verarbeitung und zum Verkauf - mitwirken. Dieses Engagement sorgt für Beständigkeit, Qualität und Zuverlässigkeit.
Investitionen in Ressourcen: Kontinuierliche Investitionen in wichtige Ressourcen wie Land, Bäume, Geräte für den Anbau und die Verarbeitung sowie Lagereinrichtungen sind von entscheidender Bedeutung. Dazu gehören auch Investitionen in Gefrieranlagen, um die ganzjährige Verfügbarkeit von Rohstoffen zu gewährleisten.
Vielfältige Fähigkeiten und Verantwortlichkeiten: Die Führung eines Unternehmens erfordert eine Reihe von Fähigkeiten. Das Ehepaar kümmert sich nicht nur um die Produktion, sondern auch um verschiedene Aspekte wie Marketing, Verkauf, Pflege der Website und Kundenbeziehungen. Diese vielfältigen Fähigkeiten tragen dazu bei, dass das Unternehmen in allen Bereichen effizient arbeitet.
Marketing und Kundenbindung: Wirksame Marketingstrategien, einschließlich Werbung, Website-Verwaltung und direkte Kundenansprache, sind der Schlüssel zum Erfolg des Unternehmens. Die Beantwortung von Kundenfragen, die Bewerbung der Produkte und die Pflege einer aktiven Online-Präsenz fördern den Absatz und das Vertrauen der Kunden.
Finanzmanagement: Eine sorgfältige Budgetierung und Finanzplanung ist notwendig, um die Gemeinkosten, den Einkauf von Rohstoffen und die laufenden Investitionen in Grundstücke, Ausrüstung und Infrastruktur zu verwalten. Die ordnungsgemäße Verwaltung dieser finanziellen Aspekte gewährleistet die Nachhaltigkeit des Unternehmens.
Verwaltung der Humanressourcen: Das Management der Arbeitskräfte, sei es für den Anbau, die Verarbeitung oder den Verkauf, ist von entscheidender Bedeutung. Die Motivation, Ausbildung und Unterstützung der Mitarbeiter trägt zum Gesamterfolg des Betriebs bei.
Nachhaltigkeit: Nachhaltigkeit ist für das Unternehmen sehr wichtig, und das ist der Grund, warum sie es tun. Sie lassen Schafe und Bienen auf ihren Plantagen arbeiten und versuchen, mehr Wert auf natürliche Schädlingsbekämpfung zu legen. Die Früchte werden tiefgekühlt gelagert und die Energie wird durch Sonnenkollektoren erzeugt. Bei der Verpackung ihrer Produkte verzichten sie auf Plastik und verwenden stattdessen Glas und Karton.
Ihre eigene Marke mit hochwertigen, gesunden Produkten: Die eigene Marke ist ein sehr wichtiger Aktivposten auf dem Markt, und Kapolcsikum präsentiert sich mit einer eigenen Marke von Produkten, die es selbst herstellt, was seine Produkte für die Verbraucher sehr attraktiv macht. Die Sirupe und Konfitüren wurden beim nationalen Sirup- und Konfitürenwettbewerb, der seit mehreren Jahren durchgeführt wird, mit Gold ausgezeichnet. Ihre Produkte sind frei von Farbstoffen und Geschmacksverstärkern und haben einen sehr hohen Fruchtanteil.