A Kapolcsikum birtok több mint 8 hektárnyi területen gazdálkodik, ahol kizárólag gyümölcstermesztéssel foglalkoznak. Az itt megtermelt gyümölcsökből szörpöket, lekvárokat és aszalt gyümölcsöket készítenek. Annak érdekében, hogy egész évben folyamatosan biztosítani tudják a szörp- és lekvárkészletet, a gyümölcsöket lefagyasztják, majd szükség szerint dolgozzák fel. Így mindig friss és ízletes szörpöket, valamint lekvárokat tudnak kínálni.
Egy üveg szörp, egy üveg lekvár vagy egy zacskó aszalt gyümölcs elkészítése rengeteg ember napi munkáját igényli – olyan emberekét, akik szívügyüknek tekintik ezt a tevékenységet. Ez több, mint egyszerű megélhetés: ez szenvedély és elköteleződés. A vállalkozást egy házaspár vezeti, akik nemcsak a felelősséget vállalják, hanem a mindennapi terhek oroszlánrészét is viselik. Ők a teljes folyamat szívét és lelkét adják.
A gyümölcsök termesztéséhez elengedhetetlen a megfelelő földterület, ahol fákat, bokrokat és egyéb növényeket ültetnek, amelyek a késztermékek alapanyagát biztosítják. A föld megléte után meg kell vásárolni a gyümölcsfákat, és be kell szerezni a termesztéshez, metszéshez, betakarításhoz és növényvédelemhez szükséges eszközöket. A fák egészséges fejlődéséhez tápanyagokra van szükség, valamint permetezésre, hogy megvédjék őket a kártevőktől, gombáktól és betegségektől. Az első 3-6 év kritikus időszak, hiszen ekkor a növények még nem teremnek gyümölcsöt. Ha ezt túlélik, elindulhat a feldolgozás folyamata. A megtermelt gyümölcsöket tárolni kell, hogy egész évben rendelkezésre álljanak, így biztosítva a folyamatos kínálatot és elkerülve, hogy egy-egy íz hiánycikké váljon. Ehhez fagyasztásra van szükség, amelyhez egy nagy, 24 m³-es fagyasztó beszerzése volt elengedhetetlen. Ez a beruházás nemcsak jelentős költséggel jár, de az üzemeltetéséhez szükséges energia is állandó kiadást jelent.
A tárolás után kezdődhet meg a feldolgozás, amely szintén komoly beruházásokat igényel: üzemre, gépekre, tartályokra, szerszámokra van szükség. Mindemellett számolni kell a rezsiköltségekkel, a munkabérekkel, a járulékokkal, valamint az alapanyagok – például cukor, citromsav – és a csomagolóanyagok – üvegek, kupakok, címkék – beszerzésével is.
Amikor a késztermékek elkészülnek, a munka nem ér véget. Az értékesítés szintén komoly kihívás: valakinek foglalkoznia kell a vásárlói kommunikációval, fotókat és hirdetéseket kell készíteni, címkéket tervezni, a marketinget irányítani, a weboldalt karbantartani, telefonhívásokat fogadni, és minden megkeresésre gyors, releváns választ adni.
Ez a munka korántsem könnyű, de a házaspár elkötelezetten hisz abban, hogy mindennek értéke van. Az ő munkájuk, hozzáértésük és szenvedélyük testesül meg egy üveg szörpben, egy üveg lekvárban vagy egy zacskó aszalt gyümölcsben.
A SIKER TÉNYEZŐI
Elhivatottság és kitartás: A siker alapja azoknak az embereknek a napi munkája és hosszú távú elköteleződése, akik a termelési folyamat minden szakaszában – az ültetéstől a feldolgozáson át az értékesítésig – részt vesznek. Ez az elhivatottság garantálja a minőséget, a következetességet és a megbízhatóságot.
Beruházás az alapokba: A sikerhez elengedhetetlen a folyamatos befektetés az olyan alapvető erőforrásokba, mint a föld, a gyümölcsfák, a termesztéshez és feldolgozáshoz szükséges gépek, valamint a tárolókapacitás. Különösen fontos a fagyasztóberendezések beszerzése, amelyek lehetővé teszik, hogy a nyersanyagok egész évben rendelkezésre álljanak.
Sokrétű feladatok és készségek: A vállalkozás vezetése számos terület összehangolt irányítását igényli. A házaspár nemcsak a termelést felügyeli, hanem a marketinggel, az értékesítéssel, az ügyfélkapcsolatokkal és a weboldal karbantartásával is foglalkozik. Ez a sokoldalú szemlélet biztosítja a hatékony működést.
Marketing és vásárlói kapcsolatok: Az üzlet sikerét nagyban meghatározza az eredményes marketing. Ide tartozik a reklámozás, az online jelenlét fenntartása és az ügyfelekkel való aktív kommunikáció. Az ügyfélkérdésekre adott gyors és pontos válaszok, valamint a termékek népszerűsítése hozzájárul az eladások növeléséhez és a bizalom kiépítéséhez.
Pénzügyi fegyelem: A gondos pénzügyi tervezés és költségvetés-kezelés nélkülözhetetlen. A rezsiköltségek, a nyersanyagok beszerzése, valamint a föld, gépek és infrastruktúra fenntartására fordított beruházások pontos nyomon követése biztosítja a vállalkozás hosszú távú fenntarthatóságát.
Humánerőforrás-gazdálkodás: A munkaerő hatékony kezelése alapvető fontosságú a termesztés, a feldolgozás és az értékesítés terén is. A munkavállalók motivációjának fenntartása, megfelelő képzése és támogatása jelentős mértékben hozzájárul a vállalkozás sikeréhez.
Fenntarthatóság: A vállalkozás számára rendkívül fontos a fenttarthatóság és ezért tesznek is. Az ültetvényeiken dolgoznak birkák és méhek is, igyekeznek nagyobb hangsúlyt fektetni a természetes növényvédelemre. A gyümölcsöket fagyasztva tárolják és ehhez az energiát napelemmel állítják elő. Termékeik csomagolásánál kerülik a műanyagok használatát, leginkább üvegbe és kartonpapírba csomagolnak.
Saját márkájú, kiváló minőségű, egészséges termékek: A saját márka nagyon fontos érték a piacon, és a Kapolcsikum saját maga által gyártott termékekkel, saját márkájával van jelen, ami termékeit rendkívül vonzóvá teszi a fogyasztók számára.A szörpök és lekvárok a több éve megrendezésre kerülő Nemzeti Szörp és Lekvár Versenyen arany minősítést kaptak. Termékeik nem tartalmaznak színezéket vagy ízfokozót, és rendkívül magas gyümölcstartalommal rendelkeznek.