A 2020-ban alapított Il Campo di Fave egy innovatív mezőgazdasági és kulináris projekt Bologna dombjain. A gazdaság elkötelezett a fenntartható gazdálkodási gyakorlatok és a helyi termékek népszerűsítése iránt, holisztikus megközelítést kínálva az élelmiszertermeléshez és -fogyasztáshoz.
Az Il Campo di Fave friss, szezonális zöldségek széles választékát termeszti, amelyeket naponta szüretelnek a maximális tápérték és íz biztosítása érdekében. A zöldségek mellett a gazdaság mézet, extra szűz olívaolajat és feldolgozott termékeket termel. Kínálatukat aprólékosan úgy tervezték, hogy tükrözzék az ökológiai gazdálkodás, a környezeti fenntarthatóság és a körforgásos gazdaság gyakorlatának elveit.
A melegebb hónapokban az Il Campo di Fave mozgó büfékocsit üzemeltet, amely közvetlenül a gazdaságból származó alapanyagokból készült ételeket szolgál fel. Ezek az ételek helyi bioborokkal és sörökkel párosítva hangsúlyozzák az egyszerűséget, a táplálkozást és a közvetlen szántóföldtől az asztalig kapcsolatot. A büfékocsi és kínálata megerősíti az ökológiai felelősségvállalás iránti elkötelezettségüket azáltal, hogy ahol csak lehetséges, biológiailag lebomló és újrahasznosítható anyagokat használnak.
A termékeken túl a farm közösségi központként is működik, rendezvényeknek, workshopoknak és megbeszéléseknek ad otthont, amelyek a mezőgazdasági fenntarthatóságra, a felelős táplálkozásra és a környezettudatosságra összpontosítanak. Ezek a tevékenységek elősegítik az eszmecserét és erősítik a közösségi kötelékeket. Az Il Campo di Fave a rövid és átlátható ellátási láncra helyezi a hangsúlyt, termékeit közvetlenül a helyi fogyasztóknak és piacoknak szállítja. Ez a megközelítés minimalizálja a szállítási távolságokat, csökkenti a környezeti lábnyomot, és biztosítja az áruk frissességét és minőségét. A gazdaság közvetlen termelő-fogyasztó modellje bizalmat épít és elősegíti a tudatos fogyasztást.
A SIKER TÉNYEZŐI
Elkötelezettség a környezetbarát gyakorlatok iránt: Az ökológiai módszerek alkalmazásával és a helyi forrásból származó, szezonális alapanyagok előnyben részesítésével a gazdaság minimális környezeti lábnyomot biztosít. A biológiai sokféleségre és a fenntartható termelésre helyezett hangsúly az etikus és környezettudatos élelmiszerek iránti növekvő fogyasztói igényre reagál.
A termelő-fogyasztó kapcsolatok erősítése: Az Il Campo di Fave bizalmat és tudatosságot épít a gazdálkodók és a fogyasztók közötti közvetlen kapcsolatok előmozdításával. A szántóföldtől az asztalig élmények révén, beleértve a saját termékeikből helyben készített ételeket, az ügyfelek jobban értékelik ételeik eredetét és minőségét.
A kulináris élmények integrálása: A büfékocsijuk egyedülálló dimenziót ad a gazdaság működéséhez. Az egyszerű, friss ételek hívogató légkörben történő felszolgálásával az Il Campo di Fave kézzelfogható, élvezetes élménnyé alakítja a mezőgazdaságot, amely áthidalja az élelmiszertermelés és -fogyasztás közötti szakadékot.
Közösségközpontú megközelítés: A gazdálkodáson és az élelmiszeriparon túl az Il Campo di Fave kulturális központként is működik, workshopoknak, megbeszéléseknek és egyéb eseményeknek ad otthont. Ez a dinamikus környezet lehetőséget teremt a fenntartható mezőgazdaságról, a felelős táplálkozásról és a környezetvédelemről folytatott párbeszédre, a közös céltudatosság és együttműködés ápolására.