Nata come un piccolo orto familiare, oggi è diventata un'azienda di un ettaro, dove coltivano con un metodo bio-intensivo privo di sostanze chimiche e producono non solo i loro prodotti, ma anche sottaceti, marmellate, sciroppi e creme.
Sei anni fa, con un sogno nel cuore e un po' di coraggio in tasca, si lasciarono alle spalle il trambusto della città e si trasferirono in una piccola fattoria. Avevano un unico obiettivo: ricreare l'antica armonia con la natura che i nostri antenati conoscevano così bene. Credevano nel miracolo della creazione, nel momento in cui nulla diventa qualcosa. Quando un seme viene piantato nella terra e da esso nasce la vita: una pianta, un fiore, un raccolto. Credevano anche che la libertà inizi dove possiamo plasmare le nostre vite con le nostre stesse mani.
È così che è iniziata la storia della loro autosufficiente fattoria di famiglia. Sono in due, Gergely e Melinda Gulyás, entrambi laureati in orticoltura, e da allora lavorano con anima e corpo per garantire che i tesori della nostra terra portino salute e gioia non solo a loro, ma anche ai loro clienti. Ogni metro quadrato del loro terreno di un ettaro è diventato la loro casa, dove coltivano utilizzando metodi biointensivi privi di sostanze chimiche.
La loro figlia di tre anni fa già parte di questo mondo. La si vede spesso raccogliere lamponi freschi o verdure croccanti dall'orto con le sue manine. È la loro “assaggiatrice” numero uno e forse la loro critica più onesta. Sanno che quello che le danno è il meglio che possono offrire: cibo nutriente, naturale e di stagione, che deve essere mangiato come vuole la natura.
Nella loro azienda agricola non c'è spazio per i prodotti primari. In inverno, ad esempio, i clienti non troveranno pomodori nella loro azienda agricola, ma ciò che offrono è sempre il meglio della stagione. Le loro colture sono curate con rotazione delle colture, metodi di controllo naturale e ogni pianta è trattata come se fosse un membro della famiglia che necessita di cure individuali.
Quando hanno un avanzo dai mercati, non lo lasciano andare sprecato. Lo usano per fare marmellate, sciroppi, sottaceti e creme di verdure, senza conservanti per mantenere i sapori puri e genuini. Mettono queste prelibatezze fatte in casa anche sulla tavola della loro cucina, mentre vivono la loro vita quotidiana in compagnia di tre cani, tre gatti e alcuni animali domestici.
Per loro, l'agricoltura è più di un lavoro: è un ponte verso i loro clienti. Li incontrano ai mercati, parlano con loro, condividono le loro esperienze.
A Budapest e dintorni vendono in quattro posti: il mercato sulla costa romana, il Pancs-Gasztroplacc, la Comunità del pane di Zugló e il mercato di Göd.
Non si limitano a portare la merce ai clienti, ma aprono anche le porte delle loro case. Più volte all'anno organizzano Open Door in modo che chiunque sia curioso di conoscere la loro attività possa avere un assaggio di questo stile di vita. Parlano dei loro successi e delle loro sfide e mostrano la bellezza della vita in fattoria.
La loro storia non riguarda solo loro. Ogni cliente, ogni visitatore che pianta un seme a casa o apre un barattolo di marmellata fatta in casa fa parte del sogno nato sei anni fa. Quel seme, fatto di cura, attenzione e amore condivisi, è ciò che può creare un futuro migliore e più sostenibile per tutti noi.
FATTORI DI SUCCESSO
Pratiche agricole sostenibili: utilizzano la rotazione delle colture e metodi biologici per proteggersi dai parassiti. Questo approccio garantisce la salute del suolo a lungo termine, riduce l'uso di sostanze chimiche e promuove pratiche agricole rispettose dell'ambiente. Questo approccio sostenibile non solo giova all'ambiente, ma aiuta anche a produrre prodotti più sani e saporiti.
Valore aggiunto attraverso la lavorazione: trasformando gli avanzi di produzione in sottaceti, sciroppi, marmellate, creme vegetali e altri prodotti, riducono gli sprechi e aumentano il valore dei loro prodotti. Questo crea diverse offerte di prodotti, fornendo ai clienti una varietà di opzioni e garantendo un migliore utilizzo del loro raccolto.
Impegno per i prodotti naturali: la priorità è offrire prodotti senza conservanti, che piacciono ai clienti attenti alla salute. Questo impegno per prodotti naturali e senza conservanti contribuisce a creare fiducia e lealtà tra i consumatori che apprezzano gli alimenti sani e non trasformati.
Interazione diretta con il mercato: vendono i loro prodotti direttamente nei mercati, il che consente loro di avere un approccio pratico alle relazioni con i clienti. Questa interazione diretta favorisce legami più forti con i consumatori e fornisce un feedback prezioso che può essere utilizzato per migliorare prodotti e servizi.
Presenza locale e regionale: hanno stabilito una presenza in diverse località, sia all'interno che all'esterno di Budapest, partecipando a quattro mercati chiave. Questa diversificazione geografica consente loro di raggiungere una base di clienti più ampia e migliora la visibilità, aumentando il riconoscimento del marchio.
Adattamento alla disponibilità stagionale: il loro impegno nella produzione stagionale garantisce ai clienti di ricevere i prodotti più freschi al massimo della qualità. Offrendo solo colture di stagione, mantengono la qualità del prodotto ed evitano gli svantaggi dei prodotti fuori stagione, distinguendosi dalle aziende che possono offrire prodotti tutto l'anno a scapito della qualità.
Riduzione al minimo degli sprechi ed efficienza: trasformando i prodotti di scarto in merci lavorate, riducono al minimo gli sprechi e garantiscono il massimo utilizzo delle risorse. Questo approccio contribuisce alla sostenibilità e alla redditività trasformando ciò che sarebbe stato scartato in prodotti di valore.
Marchio proprio: creare e costruire un marchio proprio è sempre un processo lungo, ma ne vale la pena perché un marchio ben costruito, che copre prodotti sani e di alta qualità, attirerà i clienti più e più volte, creando una base di clienti ampia e fedele.