La Tenuta Kapolcsikum attualmente si estende su oltre 8 ettari di terreno dedicati esclusivamente alla coltivazione di frutta. Producono sciroppi, marmellate e frutta essiccata utilizzando dagli stessi raccolti che coltivano. Per garantire una fornitura costante di sciroppi e marmellate durante tutto l'anno, congelano la frutta e la lavorano al bisogno. In questo modo, possono offrire sempre sciroppi e marmellate freschi.
Per creare una bottiglia di sciroppo, un barattolo di marmellata o un sacchetto di frutta secca, è necessario il lavoro quotidiano di molte persone che dedicano la loro vita a questi processi. Questo lavoro non è solo un supplemento di stipendio. L'azienda è gestita da una coppia che si assume la responsabilità e ne sopporta gli oneri.
La terra è essenziale, in quanto è necessaria per piantare alberi, cespugli e radici che forniranno le materie prime per i prodotti finiti. Una volta che la terra è disponibile, è necessario acquistare alberi, attrezzature per coltivare la terra, potare, raccogliere e irrorare. Sono necessari nutrienti per gli alberi e irroranti per prevenire funghi, agenti patogeni e parassiti che potrebbero danneggiare le colture, necessarie per i prodotti finiti. Una volta che gli alberi, i cespugli e gli steli sopravvivono ai primi 3-6 anni prima di dare i loro frutti, può iniziare la fase di lavorazione. A questo punto, c'è la frutta, ma deve essere conservata per garantire una fornitura per tutto l'anno evitando situazioni in cui alcuni gusti sono esauriti e non disponibili fino all'anno successivo. Per essere un partner affidabile, è necessario conservare la frutta e fornire la materia prima per la lavorazione durante tutto l'anno. Ciò richiede il congelamento, che richiede un congelatore da 24 m³.
Quando la frutta è pronta e può essere conservata, può iniziare la lavorazione. Tuttavia, la lavorazione richiede ulteriori investimenti, tra cui la necessità di un impianto, macchine, serbatoi e strumenti. Ci sono costi generali da tenere in considerazione, insieme alla manodopera, ai contributi, alle materie prime come lo zucchero e l'acido citrico e ai materiali di imballaggio come il vetro, i tappi, i chip e le etichette.
Una volta che il prodotto è pronto, il lavoro più impegnativo è venderlo, e non è facile. Qualcuno deve occuparsi delle vendite, mantenere i contatti con i clienti, scattare foto, creare pubblicità, progettare etichette, gestire il marketing, curare il sito web e rispondere alle telefonate, fornendo risposte pertinenti a tutte le richieste.
Il loro lavoro non è facile, ma lo hanno scelto e credono che il loro lavoro abbia un valore, che si riflette nel prezzo di una bottiglia di sciroppo, un barattolo di marmellata o un sacchetto di frutta secca.
FATTORI DI SUCCESSO
Impegno e dedizione: il successo dipende in gran parte dal lavoro quotidiano e dalla dedizione a lungo termine di molte persone che contribuiscono alle varie fasi del processo di produzione, dalla semina alla lavorazione e alla vendita. Questo impegno garantisce coerenza, qualità e affidabilità.
Investimenti in risorse: è fondamentale investire costantemente in risorse essenziali quali terreni, alberi, attrezzature per la coltivazione e la lavorazione e strutture di stoccaggio. Ciò include anche investimenti in attrezzature di congelamento per garantire la disponibilità di materie prime durante tutto l'anno.
Competenze diverse e responsabilità: la gestione dell'azienda richiede una serie di competenze. La coppia non solo gestisce la produzione, ma si occupa anche di vari aspetti quali marketing, vendite, manutenzione del sito web e relazioni con i clienti. Questo insieme di competenze diverse contribuisce a garantire che l'azienda operi in modo efficiente in tutti i settori.
Marketing e coinvolgimento del cliente: le strategie di marketing efficaci, tra cui la pubblicità, la gestione del sito web e il coinvolgimento diretto del cliente, sono fondamentali per il successo dell'azienda. Essere in grado di rispondere alle domande dei clienti, promuovere i prodotti e mantenere una presenza online attiva aiuta a incrementare le vendite e a costruire la fiducia dei clienti.
Gestione finanziaria: un'attenta pianificazione finanziaria e di bilancio è necessaria per gestire i costi generali, gli acquisti di materie prime e i continui investimenti in terreni, attrezzature e infrastrutture. Una corretta gestione di questi aspetti finanziari garantisce la sostenibilità dell'azienda.
Gestione delle risorse umane: la gestione della forza lavoro, sia essa impiegata nella coltivazione, nella lavorazione o nella vendita, è essenziale. Garantire che i lavoratori siano motivati, formati e supportati contribuisce al successo complessivo dell'operazione.
Sostenibilità: La sostenibilità è molto importante per l'azienda ed è per questo che lo fanno. Hanno pecore e api che lavorano nelle loro piantagioni e stanno cercando di porre maggiormente l'accento sulla gestione naturale dei parassiti. La frutta viene conservata congelata e l'energia è generata da pannelli solari. Evitano di usare la plastica per imballare i loro prodotti, preferendo il vetro e il cartone.
Il loro marchio di prodotti sani e di alta qualità: Il marchio proprio è un asset molto importante sul mercato e Kapolcsikum si presenta con i propri prodotti, che produce in proprio, rendendoli molto attraenti per i consumatori. Gli sciroppi e le marmellate hanno ottenuto la medaglia d'oro al Concorso Nazionale di Sciroppi e Marmellate, che si tiene da diversi anni. I loro prodotti sono privi di coloranti e esaltatori di sapidità e hanno un altissimo contenuto di frutta.