R-SGD Przybroda è una struttura sperimentale dell'Università di Scienze della Vita di Poznan che combina perfettamente attività di allevamento, ricerca, formazione e compiti tecnico-economici. La vasta gamma di frutta prodotta, che copre quasi tutte le specie di frutta coltivate in Polonia in modo integrato, viene venduta nei negozi aziendali. La frutta in surplus viene trasformata in succhi e i residui sono destinati all'impianto di biogas della fattoria, grazie al quale l'azienda minimizza il suo impatto sull'ambiente.
La crescente popolazione di persone sempre più benestanti e l'aumento della domanda di cibo, da un lato, porta a un incremento della necessità di cibo, in particolare frutta, che è un alimento più costoso, e dall'altro contribuisce ad aumentare l'inquinamento ambientale e la scarsità d'acqua. Allo stesso tempo, R-SGD Przybroda deve sforzarsi di migliorare la propria performance finanziaria e quindi ridurre i costi e lavorare per aumentare il prezzo della propria frutta.
Il lavoro di allevamento svolto presso R-SGD Przybroda in modo sostenibile (come dimostrato dai certificati ricevuti ogni anno) mira a ottenere varietà altamente adattabili a un ambiente in cambiamento, che richiedono un minore utilizzo di input pur mantenendo elevati livelli di rendimento. La tecnologia di produzione viene anche sviluppata e migliorata, e viene promossa attraverso numerose conferenze, corsi di formazione, dimostrazioni pratiche e seminari per coltivatori, consulenti agricoli di istituzioni legate all'agricoltura, studenti e insegnanti di scuole di orticoltura e coltivatori di orti nella regione della Wielkopolska.
Accanto a queste attività, nell'ambito del suo impegno a migliorare le performance economiche, R-SGD Przybroda adotta misure per accorciare la sua filiera. A tal fine, oltre al proprio punto vendita presso la sede dell'azienda e presso l'UPP, R-SGD Przybroda ha aperto due negozi propri a Cerekwica e a Poznań, dove è possibile acquistare i frutti prodotti in azienda.
La produzione di frutta nell'azienda si basa principalmente sulla piantumazione di alberi di melo e pero, ciliegi, pruni, e include anche quasi tutte le specie di alberi da frutto e arbusti coltivati nella nostra zona climatica, tra cui: pesche, nettarine, albicocche, così come mirtilli, sorbe, nocciole e noci. Per la produzione frutticola, l'azienda dispone di due moderni impianti di stoccaggio a freddo, che le permettono di conservare l'intera produzione frutticola dell'anno. R-SGD Przybroda è certificata annualmente per la produzione integrata e vende frutta sana, ricca di vitamine e dal gusto molto saporito tramite la propria rete di punti vendita 'Czerwone Jabłuszko'.
Per garantire la massima qualità possibile della frutta presso R-SGD Przybroda, dalla raccolta alla conservazione fino alla vendita, è stato implementato un sistema HACCP, che prevede un monitoraggio continuo delle condizioni in cui viene conservata la frutta.
Dal 2010/2011, l’azienda produce il succo di mela naturale torbido 100%, ottenuto dalla frutta prodotta nel proprio frutteto, che non contiene acqua, zucchero o conservanti. Il succo viene estratto mediante il metodo di pressatura e conservato solo tramite un processo di pastorizzazione delicata, che preserva il gusto naturale e l'intero bouquet di vitamine, oltre alla fibra e ad altre sostanze preziose contenute nella frutta. I succhi sono confezionati in pratiche confezioni ecologiche tipo bag-in-box, che ne conservano la durata per sei mesi dalla data di produzione, e, una volta aperti, possono essere consumati entro due settimane.
Ciò che è più importante è l'assenza di intermediari e l'assunzione di tutti i margini, che consente una produzione più redditizia e una maggiore fiducia da parte dei consumatori. La produzione integrata riduce i costi e, allo stesso tempo, garantisce frutta e succhi di alta qualità.
FATTORI DI SUCCESSO
Vendita diretta per aumentare la redditività: eliminando gli intermediari e vendendo direttamente ai consumatori, R-SGD Przybroda ottiene prezzi più elevati rispetto ai mercati all'ingrosso. Questa strategia migliora significativamente la redditività della produzione agricola, favorendo al contempo una connessione più stretta tra produttori e consumatori. La vendita diretta aumenta anche la trasparenza, permettendo ai clienti di acquistare frutta e succhi freschi e di alta qualità, con piena conoscenza della loro origine e dei metodi di produzione.
Localizzazione strategica e fiducia dei consumatori: l’azienda gestisce cinque punti vendita dedicati, situati vicino sia all’azienda stessa che all'Università delle Scienze della Vita di Poznań. Questa posizione strategica garantisce alta visibilità, un forte riconoscimento del marchio e una maggiore fiducia tra i consumatori. Mantenendo una presenza diretta nel mercato locale, R-SGD Przybroda rafforza la lealtà dei clienti e promuove un senso di coinvolgimento della comunità nella provenienza sostenibile degli alimenti.
Produzione integrata sostenibile: l’azienda segue i principi della produzione integrata, mirati a ridurre l’uso di input mantenendo alti livelli di resa. Limitando l’impiego di fertilizzanti e pesticidi sintetici, si abbassano i costi di produzione e si migliora la qualità della frutta. I consumatori ne traggono vantaggio con prodotti più sicuri e salutari, privi di residui chimici, e possono gustare frutti dal sapore superiore e dal maggiore valore nutrizionale.
Impegno per la sostenibilità ambientale: la tutela dell’ambiente è una priorità fondamentale per R-SGD Przybroda. L’azienda agricola gestisce un proprio impianto a biogas, che trasforma in modo efficiente i rifiuti organici, tra cui eccedenze e frutta caduta, in energia rinnovabile. Questo approccio circolare non solo riduce al minimo gli sprechi, ma produce anche digestato, un fertilizzante naturale e ricco di nutrienti che limita la dipendenza da alternative sintetiche. Chiudendo il ciclo della gestione dei rifiuti agricoli, la fattoria riduce significativamente il proprio impatto ambientale e promuove pratiche agricole ecologiche.
Certificazione di qualità garantita: R-SGD Przybroda è una delle poche aziende agricole in Polonia a detenere costantemente il Certificato di Produzione Integrata, rafforzando la sua reputazione per la produzione di frutta di alta qualità e pratiche agricole responsabili. Questa certificazione garantisce ai consumatori che l'azienda rispetta rigorosi standard di qualità e sostenibilità, aumentando la credibilità dei suoi prodotti. Inoltre, la fattoria implementa un sistema HACCP, che assicura un monitoraggio continuo delle condizioni di raccolta, stoccaggio e vendita, mantenendo i più elevati standard di sicurezza alimentare e qualità.