Backhauling  #

Il Backhauling, che consiste nel trasportare le merci durante il viaggio di ritorno anziché tornare con i camion vuoti, può migliorare significativamente i tassi di utilizzo dei veicoli.

<Ad esempio, dopo aver consegnato i prodotti a un distributore, un camion vuoto può essere diretto a un fornitore vicino per ritirare le materie prime. Riducendo il numero di viaggi a vuoto, il backhauling aumenta l'efficienza complessiva della flotta e riduce i costi di trasporto per fornitori e clienti, oltre a contribuire alla riduzione dell'impatto ambientale.

Concentrazione della domanda e dell'offerta in un unico luogo  #

Un problema importante per il produttore di alimenti biologici è raggiungere il cliente. Una soluzione interessante è quella di creare un mercato ciclico (ad esempio una volta alla settimana) gestito dagli agricoltori nei grandi centri urbani.  

Vantaggi: 

• Questo permette agli agricoltori di accorciare il canale di distribuzione, di preservare i margini, di ridurre al minimo i tempi di assistenza ai clienti e di concentrare gli acquisti dei clienti per poche ore alla settimana, lasciando tempo prezioso per occuparsi della produzione agricola.
• Con l'accesso a un'ampia gamma di prodotti biologici direttamente dal produttore, i clienti si abituano facilmente a un periodo di acquisto fisso.
• Il contatto diretto tra produttore e cliente facilita inoltre la costruzione di una fiducia reciproca e il flusso di informazioni.

Consolidamento degli ordini #

Una piattaforma di acquisto di terzi che riunisce diversi produttori consente di effettuare ordini online a diversi fornitori, che vengono evasi dai corrieri il giorno successivo. Il consolidamento della raccolta degli ordini da parte dei fornitori consente di ridurre la lunghezza dei percorsi dei corrieri e quindi di ridurre l'impronta di carbonio, raccogliendo ordini da fornitori diversi. 

Metodo di consolidamento: consolidamento in uno spazio condiviso (magazzino). Il magazzino condiviso consente anche l'auto-ritiro da parte del cliente una volta completato l'ordine. Il cliente riceve un codice di accesso unico al magazzino, dal quale può ritirare la merce in qualsiasi momento.

Tipo di guida: il tipo di veicolo dipende dal tipo di merce - se il prodotto richiede una corrente d'aria fredda, la consegna avviene con un'auto elettrica, altrimenti con una bicicletta o con biciclette elettriche.

Il processo decisionale basato sui dati sfrutta  #

Il processo decisionale guidato dai dati sfrutta le informazioni in tempo reale, consentendo ai professionisti della logistica di reagire immediatamente alle variazioni della domanda, alle interruzioni della catena di approvvigionamento o agli eventi imprevisti. Utilizza dati provenienti da diverse aree della logistica, quali: 

• Costo per consegna - Misura il costo per consegna, includendo la tariffa base, il supplemento carburante e le spese accessorie, ognuna separatamente per ottenere una visione dei potenziali costi crescenti che devono essere affrontati.
• Prestazioni del vettore - Misura il tempo che intercorre tra il momento in cui l'ordine viene consegnato al vettore e il momento della consegna. Valuta l'efficienza e l'affidabilità del vettore dell'ultimo miglio.
• Tempo di consegna - Misura il tempo che intercorre tra l'ordine e la consegna e le fasi intermedie, indicando l'efficienza delle operazioni logistiche.

Definizione dei criteri per il veicolo giusto #

Quando si valutano le esigenze aziendali che influenzano l'acquisto di veicoli commerciali, è fondamentale analizzare diversi criteri che hanno un impatto diretto sul processo decisionale. Questa valutazione completa aiuta ad acquisire veicoli che non sono solo convenienti, ma anche efficienti e adatti a specifici requisiti operativi.

Ordinare il volume: i veicoli troppo grandi sprecano spazio e carburante, quelli troppo piccoli richiedono più viaggi.

Area di consegna: Veicoli più piccoli per le aree urbane, veicoli più grandi per le aree rurali

Tipo di guida: i furgoni elettrici per le consegne riducono i costi del carburante, sono ecologici, riducono l'impronta ecologica e migliorano l'immagine del marchio. Possono essere disponibili sovvenzioni.

Requisiti di manutenzione: Veicoli con costi di manutenzione elevati possono diventare rapidamente un onere finanziario. La scelta di veicoli noti per la loro affidabilità e per le minori esigenze di manutenzione può portare a risparmi significativi e a minori tempi di inattività dovuti alle riparazioni.

Altri fattori: parcheggi e pedaggi, sicurezza, regolamenti locali, ecc...

Diversificazione dei mercati  #

Costruire una base di clienti e diversificarla per i prodotti di nicchia è una sfida importante. 

Strategy:  

• Un modo è quello di partecipare a fiere locali e regionali, che consentono ai clienti di familiarizzare con i prodotti dell'azienda e di acquisire clienti fedeli.  
• Il passo successivo è il lancio di un proprio negozio online, che introdurrà ulteriormente i prodotti dell'azienda a un pubblico selezionato nel gruppo di prodotti appropriato nelle regioni in cui è presente alle fiere.  
• Il riconoscimento dei clienti si è tradotto nell'acquisizione di clienti dal segmento HoReCa.  
• Anche la gamma di prodotti viene gradualmente ampliata. 

Metodi di consegna flessibili #

La chiave del successo di molti produttori alimentari e AFN è la capacità di offrire metodi di consegna facili da usare e flessibili, che rispondano alle esigenze di diversi tipi di clienti. Fornire un mix ottimale di opzioni (dal ritiro a domicilio, alla consegna a domicilio, agli armadietti digitali, ecc.) richiede l'acquisizione di conoscenze e competenze specialistiche sulle soluzioni logistiche disponibili e il know-how per implementarle. 

Miglioramento generale della digitalizzazione in tutti i processi aziendali  #

Oltre ad attirare nuovi clienti che spesso diventano clienti abituali, la pubblicità digitale offre alla cooperativa maggiore visibilità e riconoscimento del marchio. Inoltre, una migliore digitalizzazione accelera l'elaborazione degli ordini, particolarmente vantaggiosa per le transazioni B2B, e fornisce informazioni complete sulla cronologia e sul valore degli ordini.  

Effetti: 

• Aumentare l'efficienza attraverso le operazioni di streamline.
• Contribuire all'ecocompatibilità dell'azienda attraverso l'ottimizzazione, riducendo gli sprechi e il consumo di energia associati ai processi tradizionali.

I legami con le organizzazioni locali moltiplicano i risultati della cooperativa  #

Un possibile supporto può comprendere: 

• Finanziariamente: sovvenzioni, prestiti a basso interesse o sussidi per aiutare a coprire i costi di avvio, le spese operative o le iniziative di espansione.
• Marketing e promozione: prodotti cooperativi in occasione di eventi comunali, inclusione in campagne turistiche o fornitura di spazi pubblicitari in pubblicazioni comunali o su piattaforme digitali.
• Accesso a risorse e reti: opportunità di networking con altre imprese locali, accesso ad attrezzature o strutture condivise, o collegamenti con associazioni industriali o organizzazioni di supporto.
• Sviluppo di infrastrutture: sviluppo di hub alimentari o centri di distribuzione per cooperative agricole o miglioramento delle infrastrutture di trasporto e logistica.
• Collaborative Projects: initiatives related to affordable housing, renewable energy, community gardens or social services

Attenzione locale e iniziative di collaborazione  #

Trasformazioni significative verso la sostenibilità della filiera alimentare regionale sono notevolmente migliorate da un approccio collaborativo tra produttori locali, associazioni di produttori, operatori logistici e autorità pubbliche. Le iniziative collaborative e partecipative offrono l'opportunità di progettare e implementare catene di approvvigionamento alimentare più orientate al territorio, comprese soluzioni logistiche ottimizzate (dallo stoccaggio alla consegna dei prodotti alimentari).

Questa attenzione alle iniziative collaborative ha anche il vantaggio di favorire l'impegno sociale e comunitario a livello locale, rafforzando così l'accettabilità sociale delle soluzioni proposte.

Piattaforma multiproduttore per lo shopping online #

Utilizzando un'unica piattaforma di acquisto da parte di più venditori, il processo di ordinazione può essere digitalizzato per tutti. Il cliente sulla piattaforma di acquisto può effettuare un ordine a più fornitori ed effettuare un unico pagamento online aggregato. L'ordine viene consolidato e consegnato a casa del cliente secondo i termini di consegna del produttore.Un particolare vantaggio della piattaforma di acquisti congiunti è la varietà e la descrizione dettagliata dei prodotti, compresa la loro origine. I certificati sono disponibili se il prodotto ne è provvisto. Il sito web è intuitivo e consente ai produttori locali di raggiungere un pubblico più ampio, consolidando al contempo gli ordini di diversi produttori.

Ottimizzazione delle dimensioni delle confezioni con l'intelligenza artificiale #

L'uso dell'intelligenza artificiale si sta diffondendo sempre più in molti campi, tra cui la logistica. Le aziende possono utilizzare l'AI per ottimizzare sia il trasporto che l'imballaggio. L'intelligenza artificiale determina la dimensione ottimale dell'imballaggio in base alla spedizione complessiva e alle capacità del veicolo, riducendo il consumo di materiale di imballaggio fino al 30%. Questa soluzione non è importante solo in termini di riduzione dei costi, ma riduce anche gli sprechi e aumenta l'utilizzo della capacità di trasporto, riducendo le emissioni di carbonio.

Distributori automatici di alimenti #

I distributori automatici sono in uso da molto tempo per vari prodotti, ma non sono molto diffusi per gli alimenti. Offrono la possibilità di vendere prodotti regionali 24 ore su 24, 7 giorni su 7, proprio come un negozio di prodotti agricoli. Questi distributori, dotati di scomparti refrigerati, possono anche conservare alimenti surgelati per brevi periodi. La diffusione e l'utilizzo di questi distributori automatici potrebbe offrire molte opportunità:

• Riduzione dei costi associati all'ultimo miglio.
• Significantly reduce the carbon footprint of individual deliveries, as well as providing a more convenient and flexible takeover for the consumer and therefore increasing customer satisfaction.

Riutilizzo e riciclo degli imballaggi #

The reuse and recycling of packaging stand as paramount best practices among producers and AFNs. These practices significantly reduce environmental impact by reducing the demand for new materials and mitigating waste generation, thus fostering sustainability and circular economy in the food industry.

<Inoltre, l'adozione di tali soluzioni logistiche può integrare le filiere alimentari regionali ottimizzando le risorse e riducendo i costi associati all'approvvigionamento e allo smaltimento degli imballaggi. Questa efficienza non solo aumenta la redditività ma promuove anche la resilienza all'interno della catena di fornitura, consentendo un migliore adattamento alle fluttuazioni della domanda e delle condizioni di mercato.

Dare forma alla domanda #

L'utilizzo irregolare di risorse quali personale, veicoli o strutture di stoccaggio può avere un impatto significativo sull'efficienza e sulla prevedibilità delle operazioni. Questo porta a picchi di utilizzo della capacità, che complicano la pianificazione e possono causare colli di bottiglia operativi, aumento dei costi e diminuzione della soddisfazione dei clienti. Per mitigare queste sfide e migliorare la pianificazione delle consegne, anche durante gli inevitabili momenti di picco come quelli che precedono le festività, si possono implementare diverse misure strategiche.

Esempi di questo tipo sono:

• Offerte per gestire la domanda di determinati prodotti
• Incentivi di prezzo per tempi di consegna più lunghi o finestre di consegna più ampie
• Consegna al di fuori degli orari di punta
• Pricing of premium deliveries

Tuttavia, è necessario conoscere l'utilizzo previsto della capacità per poter adeguare per tempo le misure di marketing e di prezzo.

Sustainable ’Last Mile’ delivery #

La consegna dell'ultimo miglio è un elemento chiave del processo di supply chain, soprattutto in Europa. L'ultimo miglio si riferisce alla fase finale del processo di consegna, quando il prodotto viene spostato dal centro di distribuzione locale o dall'hub alla porta di casa del cliente. 

Vengono studiate diverse soluzioni:

• Alcuni negozi al dettaglio stanno allestendo sedi di adempimento aggiuntive nei loro negozi esistenti per ridurre al minimo i costi di consegna dell'ultimo miglio. 
• Sia per i prodotti online che per quelli in negozio, le consegne ai clienti possono essere effettuate presso i punti vendita in cui i prodotti sono già disponibili, sia in magazzino che sugli scaffali dei negozi. La consegna dal negozio evita all'azienda di dover consegnare pacchi o carichi inferiori al camion ai clienti che si trovano a distanze maggiori rispetto alla destinazione finale.

Raffreddamento sostenibile nei magazzini #

Spesso gli alimenti devono essere refrigerati, il che comporta un maggiore consumo energetico. Mentre per l'acquisto dei frigoriferi ci si può basare sulla classe energetica, i magazzini sono spesso locali alti con aperture verso l'esterno. Quando si costruiscono nuovi magazzini, questi dovrebbero essere costruiti con materiali isolanti che impediscano il trasferimento di temperatura verso l'esterno; nei magazzini esistenti, possono essere d'aiuto isolamento, sigillatura delle perdite, installazione di porte ad alta velocità o automatiche o tende d'aria ecc. Anche misure meno ovvie, come la sensibilizzazione dei dipendenti o l'evitare le fonti di calore nel magazzino (ad esempio la luce come fonte di calore), riducono il consumo energetico. Il calore di scarto generato durante il raffreddamento può anche essere reindirizzato e utilizzato per altri scopi, come il riscaldamento.

Impatto sostenibile del commercio locale #

Smaller-scale operations characteristic of local trade often undergo fewer processing stages, reducing the likelihood of hidden additives or alterations to products. Overall, the proximity and simplicity of local food logistics facilitate greater transparency empowering consumers to make informed choices about the food they eat.

Shorter distances from farm to table reduce the complexity of transportation and storage. This simplicity enhances traceability, allowing consumers to easily track the origins of their food.

Inoltre, i produttori locali spesso privilegiano le relazioni dirette con i consumatori e i dettaglianti, favorendo una comunicazione aperta e la fiducia. Questi legami diretti consentono di ottenere informazioni più chiare sulle pratiche agricole, sulle procedure di manipolazione e sulla qualità dei prodotti.

Utilizzo di biciclette da carico #

The sustainability of delivery operations of AFNs is bolstered by the integration of zero-emission alternatives, such as cargo-bikes or cargo-scooters (and electric vehicles). Embracing these eco-friendly options not only aligns with environmental goals but also enhances the long-term viability of the delivery processes, contributing to a greener, more sustainable food supply chain.

In città congestionate e con strade strette, l'uso di biciclette da carico può essere un'ottima soluzione per le consegne. Uno studio ha dimostrato che le biciclette elettriche possono viaggiare il 60% più velocemente dei furgoni nei centri urbani e che le biciclette riducono le emissioni di carbonio del 90% rispetto ai furgoni diesel e di un terzo rispetto ai furgoni elettrici. Esiste una versione semplice e una elettrica. Le biciclette possono ridurre i costi e i tempi delle consegne a domicilio, oltre a ridurre la congestione e l'inquinamento nelle città. Le biciclette non devono trovare parcheggio, non devono pagare il parcheggio e sono più economiche da acquistare, mantenere e revisionare.

Use of multifunction forklift trucks #

Una soluzione interessante è l'uso di un carrello elevatore combinato multifunzionale. Un produttore di carrelli elevatori ha scoperto che i suoi carrelli multiuso aiutano i clienti a ridurre l'impronta di carbonio, poiché di conseguenza hanno bisogno di una flotta più piccola. Questi carrelli elevatori combinati "tre in uno" possono operare come carrelli elevatori laterali (per carichi lunghi), carrelli elevatori controbilanciati e carrelli elevatori per corsie strette. Le aziende di logistica che utilizzano carrelli elevatori multifunzione hanno combinato i carrelli elevatori con gli sforzi per risparmiare spazio all'interno dei magazzini per creare fino al 50% di spazio in più in magazzino e ridurre la loro impronta di carbonio di una media di 80 tonnellate all'anno.