Il Campo di Fave, ustanovljen leta 2020, je inovativen kmetijsko-kulinarični projekt, ki se nahaja v hribih Bologne. Kmetija je posvečena trajnostnim kmetijskim praksam in promociji lokalnih izdelkov ter ponuja celovit pristop k pridelavi in porabi hrane.
Il Campo di Fave prideluje raznovrstno svežo in sezonsko zelenjavo, ki jo vsakodnevno pobirajo, da zagotovijo vrhunsko hranilno vrednost in okus. Poleg zelenjave kmetija prideluje med, ekstra deviško oljčno olje in predelane izdelke. Njihova ponudba je skrbno zasnovana v skladu z načeli ekološkega kmetovanja, okoljske trajnosti in praks krožnega gospodarstva.
V toplejših mesecih Il Campo di Fave upravlja s prehranskim tovornjakom na lokaciji, ki ponuja jedi, pripravljene iz sestavin neposredno s kmetije. Ti obroki, dopolnjeni z lokalnimi ekološkimi vini in pivi, poudarjajo preprostost, hranilno vrednost in neposredno povezavo med kmetijo in mizo. Prehranski tovornjak in njegova ponudba utrjujeta njihovo zavezanost ekološki odgovornosti z uporabo biorazgradljivih in večkrat uporabnih materialov, kjer je to mogoče.
Poleg svojih izdelkov kmetija deluje kot skupnostno središče, kjer organizira dogodke, delavnice in razprave o trajnostnem kmetovanju, odgovornem prehranjevanju in okoljskem ozaveščanju. Te dejavnosti spodbujajo izmenjavo idej in krepijo vezi v skupnosti. Il Campo di Fave poudarja kratke in pregledne dobavne verige, saj svoje izdelke dostavlja neposredno lokalnim potrošnikom in trgom. Ta pristop zmanjšuje transportne razdalje, zmanjšuje okoljski odtis ter zagotavlja svežino in kakovost njihovih izdelkov. Model neposrednega povezovanja proizvajalca in potrošnika gradi zaupanje in spodbuja zavestno potrošnjo.
DEJAVNIKI USPEHA
Zavezanost okolju prijaznim praksam: Z uporabo ekoloških metod in prednostnim izborom lokalnih, sezonskih sestavin kmetija zagotavlja minimalen okoljski odtis. Njeno osredotočanje na biotsko raznovrstnost in trajnostno proizvodnjo odgovarja na vse večje povpraševanje potrošnikov po etični in okoljsko ozaveščeni hrani.
Krepitev odnosov med proizvajalci in potrošniki: Il Campo di Fave gradi zaupanje in ozaveščenost z spodbujanjem neposrednih povezav med kmeti in potrošniki. Prek izkušenj "od kmetije do mize", vključno z obroki, pripravljenimi na lokaciji iz njihovih lastnih pridelkov, stranke pridobijo globlje spoštovanje do izvora in kakovosti svoje hrane.
Krepitev odnosov med proizvajalci in potrošniki: Il Campo di Fave gradi zaupanje in ozaveščenost z spodbujanjem neposrednih povezav med kmeti in potrošniki. Prek izkušenj "od kmetije do mize", vključno z obroki, pripravljenimi na lokaciji iz njihovih lastnih pridelkov, stranke pridobijo globlje spoštovanje do izvora in kakovosti svoje hrane.
Pristop, osredotočen na skupnost: Poleg kmetovanja in hrane Il Campo di Fave deluje tudi kot kulturno središče, kjer organizira delavnice, razprave in druge dogodke. To dinamično okolje ustvarja priložnosti za dialog o trajnostnem kmetovanju, odgovornem prehranjevanju in varstvu okolja, spodbuja pa tudi občutek skupnega cilja in sodelovanja.